La Dott.ssa Maisto si laurea, nel 2016, in Tutela e Benessere Animale presso l’Università degli Studi di Teramo e, in seguito ad un periodo di formazione, svolge il suo lavoro come Tecnico Veterinario presso il Centro di Riferimento Veterinario Futuravet.
Dopo alcuni anni decide di intraprendere il percorso di Laurea in Medicina Veterinaria e, dopo un periodo di internato presso il reparto di Terapia Intensiva dell’Ospedale Veterinario Universitario Didattico, consegue la Laurea Specialistica in Medicina Veterinaria, presso l’Università degli Studi di Teramo, con una tesi dal titolo: Studio della lipidomica di membrana eritrocitaria in cani settici affetti da parvovirosi canina.
Dal Settembre 2022 ad oggi la Dott.ssa Maisto collabora con il Centro di Riferimento Veterinario Futuravet, dapprima come Borsista in Pronto soccorso e Terapia Intensiva e attualmente come Medico Veterinario del Team di Pronto Soccorso e Terapia Intensiva.
Dal Gennaio al Giugno 2023 segue il Corso di Formazione in Medicina d’urgenza e Terapia Intensiva del Dott. Marco Pesaresi.
Erika è una persona solare ed attiva, nel tempo libero ama stare in compagnia dei suoi amici e della sua famiglia e fare lunghe passeggiate al mare.